Gutierez naît le à Boulogne-Billancourt (Hauts-de-Seine). À partir de
en il fait des études de lettres à la Sorbonne (Paris 4), jusque
en où il obtient une maîtrise (master 1) en lettres modernes spécialisées. en rédige un mémoire de maîtrise sur la revue Planète et le mouvement
culturel du réalisme fantastique, qui firent suite à la publication du Matin des Magiciens s2Pauwels, Louis & Bergier, Jacques 
: Le Matin des
Magiciens, 1960.
Il s'intéresse à la parapsychologie et à son histoire comme à l'ufologie et à ses diverses tendances, et est journaliste pour les revues Science Frontières et The Fortean Times.
IMI
À partir de en , il est membre du Comité Directeur de l'IMI. Suite au décès de Nicolas Maillard
cette
année-là, il poursuit et achève la rédaction de l'histoire de la parapsychologie que ce dernier avait commencée
(publiée en ) s3Gutierez, G. & Maillard, N. : Les
Aventuriers de l'esprit, 5 octobre 2005, Presses du Châtelet.
en , crée la liste de discussion Aleph n1Fermée en , pour débattre des phénomènes fortéens. Il travaille un moment dans une start up qui ne survivra pas à l'explosion "bulle Internet", et le redirigera vers le journalisme et l'écriture. Cette année-là, il obtient sa carte de presse du SNJ (jusque en ).
en il crée le site Roswell-fr.
en , suite à une annonce de la fermeture du SEPRA, et sur une idée de Patrick Gross, il crée le site Ovniland n2Aujourd'hui CielInsolite.fr afin de recueillir des signatures pour une pétition visant à sauvegarder et publier les archives du SEPRA. Rapidement, ce site va se muer en un site ufologique plus généraliste, présentant divers articles et projets de recherche dans le domaine.
Entre fin en et début en , il travaille en tant que responsable commercial et des recrutements pour une société d'informatique de la région parisienne. Il assure aussi des fonctions de webmaster, de modérateur de forums, de pigiste pour la presse informatique, etc.
À partir de en , il quitte l'IMI, et commence à travailler comme chargé de réunion et rédacteur de procès-verbaux pour différentes sociétés, organismes et colloques. Très présent sur Facebook, il y collecte nouvelles et articles sur ses principaux centres d'intérêt et crée plusieurs groupes dont Onirotek Magazine (recueil de récits de rêves) et un forum Julian Jaynes sur la conscience et la théorie bicamérale.
Politique
en il adhère au parti politique EELV.
À partir de en il devient co-responsable de la commission nationale thématique Partage 2.0 / Libertés numériques, jusque en .
À partir de en , il est élu conseiller municipal de Malakoff (Hauts-de-Seine), sous l'étiquette EELV.